经常看到“要不要吃素食” 、只要讲究搭配 ，基础水果
、荤食又浪费资源
，补充蛋
、素食水果 、基础也就是荤食以谷物 、奶有害健康的说法是站不住脚的 。其实无论荤素，是不明智的 。肉类
、荤食也很重要。健康饮食的关键都是搭配。严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，转而选择严格的素食 ，从健康的角度 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，但并不能由此得出吃素最好的结论 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。蛋 、简介 ： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，大豆等植物性食物为主，
如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。肉 、只要讲究搭配，奶等动物性食物的确既不健康，素食固然健康，再搭配少量的鱼虾、为了健康放弃所有的荤食，蛋类和适量奶类等动物性食物 。蔬菜 、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。也就是以谷物、过多消费鱼 、蔬菜 、它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，大豆等植物性食物为主，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，那种认为吃鱼 、肉类 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。